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紫薯馒头卷

紫薯馒头卷的做法

1张图片

食材明细

主料

粗纤维面粉 350克

辅料

紫薯 1个

配料

白砂糖 适量
酵母适量
食用油 适量

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

紫薯馒头卷的做法步骤

1
材料准备好
2
紫薯去皮，切小块
3
放蒸锅蒸熟
4
蒸熟的紫薯压成泥
5
取200克面粉，加入适量白砂糖拌匀，加入2克酵母拌匀后分次加入清水，一边加入一边搅拌成絮状
6
用搓揉等方法将面和成光滑的面团，放温暖处发酵至二倍大
7
150克面粉加入紫薯泥，搅拌均匀后加入适量的白砂糖拌匀，再加入2克的酵母拌匀后分次加适量清水搅拌成絮状
8
用搓揉等方法将面和成光滑的面团放温暖处发酵至二倍大
9
发酵好的白面团
10
发酵好的紫面团
11
将白面团排气后擀成较薄的面皮
12
紫面团排气后擀成较薄的面皮
13
白面皮上面辅上紫面皮，再用擀面杖将两块面皮擀一下，让两块面皮紧贴在一起，然后从一头卷起
14
切成大小合适的馒头卷
15
蒸笼涂上一层食用油，依次排入馒头卷，盖上盖子发酵20分钟后，大火烧开转中火蒸20分钟，焖5分钟即可起锅

来自美食天下心曲之旅的作品

使用的厨具：蒸锅

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