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椰蓉花形面包

椰蓉花形面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 140克
水 80克
干酵母 1小匙
细砂糖 25克
盐 1/4小匙
奶粉 6克
全蛋 15克
黄油 15克

辅料

椰蓉 30克
黄油 15克
鸡蛋 15克
细砂糖 15克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

椰蓉花形面包的做法步骤

1
除黄油外所有面包原料放入面包机，和面15分钟，加入黄油再和20分钟，取出面团
2
取出面团在面板上摔几分钟，即可拉出薄膜至扩展阶段，发酵至2到2.5倍大
3
把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵
4
取一个中间发酵好的面团按扁，包入1份椰蓉馅
5
收口向下，用擀面杖擀成扁圆形
6
用剪刀在扁圆面团上剪几刀，可以多剪几刀的哦，我剪的比较少啦
7
剪好的面团摆成花形
8
放入温度38度，湿度80%（烤盘放入烤箱，底层放一盘开水），进行最后发酵，直到面包变成原来的2倍大
9
发酵完成的面包表面刷一层蛋液
10
放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，15分钟左右，至表面金黄即可出炉
11
新鲜出炉的面包

小窍门

椰蓉馅制作过程：

1、黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀

2、用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅，分成5份备用。

来自美食天下秋雨萌萌的作品

使用的厨具：电烤箱

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