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如何打发蛋清

薰幂楚舒
如何打发蛋清的做法

  1张图片

“虽然很盗版但做蛋糕很美味滴“奶油”~”

食材明细

主料
辅料
  • 白醋或新鲜柠檬汁 少许
配料

如何打发蛋清的做法步骤

  • 1
    把蛋清倒进一个不大不小的盆里，盆子一定要保证无水无油，拿出打蛋器，清洗一下，一定要擦干水分再使用。
  • 2
    蛋清中加入白砂糖，来回搅打【这个过程需要一点时间，如果有电动打蛋器，那就更方便了~】，直到蛋清膨胀至原来的两倍，并变成奶油状。
  • 3
    加入柠檬汁或是白醋，再次搅打均匀，就能够用来做烘焙了。不能耽搁时间太久不用了，否则打发的蛋清会消泡。

小窍门

柠檬汁和白醋主要是用来去腥味的，如果没有也可以不加，就是打出来的蛋清有一股蛋腥味。
来自 美食天下 薰幂楚舒 的作品
使用的厨具：打蛋器
所属分类： 糕点   技巧类  

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