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皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥的做法

1张图片

“粥鲜，肉嫩，适合老人孩子喝的粥！早餐可搭配鸡蛋和馒头（包子）。粥里不放味精，我做的菜都不放味精。”

食材明细

主料

里脊肉 二三两

辅料

皮蛋三个

配料

姜丝少许
香油少许
菜油适量
咸盐适量
胡椒适量
蚝油适量
老抽适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1
里脊肉切一半，另一半下次用。肉切片，大小看自己喜好切。
2
姜多少也是看个人喜好放。
3
然后切丝，喜欢吃姜就切粗点；不喜欢吃就切细点。
4
之后把肉和姜丝放到碗里，加老抽，耗油，香油，菜油，盐，胡椒，拌匀。这时粥的咸淡，粥的颜色都要在这个时候把盐和老抽放够，熬粥时不加调料。咸淡也看个人喜好放。
5
拌匀之后，放入冰箱至少两个小时腌制。最好腌制一晚，这样肉会更入味。两个小时以上也可，但不能少于两个小时，那样肉没入味。
6
市场上买变的鸭蛋，喜欢吃就放四个，不喜欢吃就放两个。
7
然后把变蛋切成小块，装盘备用。
8
之后电压力锅加米，按自己家平时煮粥多少放米。
9
米洗干净之后，把切好的变蛋和腌好的肉一起放到锅里。如果是老式的电饭锅，得烧开水再放变蛋和肉。是电压力锅的话，就放好东东，加水即可。
10
老式的电饭锅煮四十分钟，电压力锅十九分钟。鲜嫩的皮蛋瘦肉粥就好了。

来自美食天下情臻的作品

使用的厨具：电饭煲

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