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蔓越莓面包卷和红豆面包

蔓越莓面包卷和红豆面包的做法

1张图片

“充分利用面包机的和面功能，一次做2个面包，一个面包机烤，另一个用烤箱烤，做两种口味的。”

食材明细

主料

高筋粉 500g
果糖 30g
盐 2g
奶粉 20g
牛奶 100ml
鸡蛋 1个
淡奶油 20ml
酵母粉 5g

辅料

汤种全麦粉 50g
水 150ml

配料

红豆适量
蔓越莓 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

蔓越莓面包卷的做法步骤

1
铁人高筋粉、金装酵母粉、果糖、盐
2
牛奶、淡奶油
3
熟红豆
4
蔓越莓干
5
和面功能30分钟，快速和面20分钟。然后把和好的面放入电饭锅内
6
盖上盖发面，大约1个小时。
7
面发到2~3倍大时，会把电饭锅的盖顶开，很好玩。
8
一发
9
用手拍拍，肉乎乎的，手感特别好。
10
取一半的面整形，卷入红豆，放入面包机二发。
11
另一半面整形，卷入蔓越莓，放入烤箱二发。
12
二发到8分满
13
二发到2倍
14
烤50分钟，烤好的红豆面包
15
上下180度，烤30分钟，烤好的蔓越莓小卷
16
红豆面包晾凉后切片
17
装袋保存

小窍门

有一次我看着电饭锅突发奇想，把面包机和好的面放入电饭锅内发面，结果效果极好，不用保鲜膜，因为面包机盖上盖后，里面的温湿度非常适合发面。从此以后一发都是在电饭锅内进行。

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使用的厨具：面包机、电饭煲、电烤箱

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