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鲜虾仁水饺

石头在唱歌2011

鲜虾仁水饺的做法

1张图片

“周末比较清闲，所以决定包饺子吃，加上女儿喜欢吃虾，干脆就来个虾仁水饺，既美味又营养，满足孩子的需求。”

食材明细

主料

五花肉 500g
虾 500g

辅料

葱 50
姜 25
鸡蛋 1颗
玉米粒 一根

配料

生抽 50g
老抽 5g
盐 10g
白糖少许
鸡精少许
清鸡汤 适量
食用油 20g

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

鲜虾仁水饺的做法步骤

1
把新鲜的五花肉手工剁馅，馅中加鸡蛋一颗，生抽30，老抽5克，盐10克，白糖少许，鸡精少许，食用油20克，清鸡汤少许顺一个方向调好备用。
2
将玉米切成粒备用
3
将玉米跟调好的肉馅混合，搅拌均匀。
4
将虾仁用生抽抓一下，然后放在一边泡。
5
和面就不上图了，一斤面兑4两水，和好活饧10分钟左右就可以包了。我这是包好的饺子
6
煮饺子，因为有肉馅和虾，煮的时候要反复打三遍凉水，开锅后就可以了。
7
新鲜美味的虾仁水饺出炉了。

小窍门

虾仁：新鲜的虾剥除虾壳很麻烦，可以将买来的鲜虾放在冰箱冷冻室里冻硬，然后用凉水化开，记得化到冻虾跟鲜虾一样软为止，然后从虾头和身体的连接处去除虾头，这时候沙线也会跟着出来，极个别沙线出不来的用牙签挑出来，然后从虾的尾部使劲用手指捏，这样整个虾壳就会去除掉，虾仁很快就会处理完了。

来自美食天下石头在唱歌2011 的作品

使用的厨具：煮锅

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