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曲奇饼干的做法

  1张图片

一直很羡慕会做曲奇的人,总觉得自己手笨,挤不出那么漂亮的形状!
还担心烤好之后花纹消失,落得个怅然无趣~~

曲奇饼干吸引我们的,就是那清洗的纹路,没了纹路,就不是曲奇了~

喜欢吃,又怕黄油的高热量!诸多原因加起来,就是我迟迟没有做曲奇的原因啦~~

我承认,我是个动手能力不强的人,在学校上实验课时的互相扎针,
还有实习时给病人输液,我都是那么的胆小、笨拙、心软!
以至于还有重复三次才扎上针的情况!
然而, 我那时还真会自我安慰啊:我的专业又不是护理!
我是医生诶~~医生是诊断病情、开具处方的,扎针,那是护士干的活儿啊!
现在想想真是⊙﹏⊙b汗啊!感谢那个挨了三针才顺利输液的病人!
扯远了~~我要说的就是,我本不是个巧手主妇。O(∩_∩)O哈哈~

有待以后多加磨练啊~~~~^_^

第一次做曲奇,居然还不错~~心中一阵窃喜啊^_^

食材明细

主料

曲奇饼干的做法步骤

  • 曲奇饼干的做法步骤:1
    1
    所有材料。低粉过筛,黄油室切小块,软化。
  • 曲奇饼干的做法步骤:2
    2
    黄油室切小块,软化。用电动打蛋器搅打顺滑。
  • 曲奇饼干的做法步骤:3
    3
    放入细砂糖和冰糖粉
  • 曲奇饼干的做法步骤:4
    4
    加入白砂糖和糖粉,搅打顺滑。
  • 曲奇饼干的做法步骤:5
    5
    分三次加入蛋液,每一次都要充分搅打均匀,再加入下一次。搅打至发白、蓬松状。这是第一次加蛋液
  • 曲奇饼干的做法步骤:6
    6
    第二次加蛋液
  • 曲奇饼干的做法步骤:7
    7
    第二次加入蛋液搅打后的状态
  • 曲奇饼干的做法步骤:8
    8
    第三次加入蛋液
  • 曲奇饼干的做法步骤:9
    9
    搅打至发白、蓬松状。
  • 曲奇饼干的做法步骤:10
    10
    筛入低粉
  • 曲奇饼干的做法步骤:11
    11
    用刮刀切拌均匀,无干性颗粒即可。切记不可翻拌过度,以免产生筋性。
  • 曲奇饼干的做法步骤:12
    12
    裱花袋装入裱花嘴,套在杯子上,
  • 曲奇饼干的做法步骤:13
    13
    装入面团。
  • 曲奇饼干的做法步骤:14
    14
    烤盘垫油纸,转圈挤出花型,留出空隙。
  • 曲奇饼干的做法步骤:15
    15
    全部挤好。烤箱预热,180度, 中层15分钟左右,表面微微金黄即可。
  • 曲奇饼干的做法步骤:16
    16
    温度要根据自家烤箱情况而定。时间也根据饼干大小而定。 我的烤箱小,上色不均匀,中途我还把烤盘里外换了一下。 最后两分钟是放在上层烤的,因为我发现底部已经变黄了,表面却还没有上色。
  • 曲奇饼干的做法步骤:17
    17
    曲奇饼
  • 曲奇饼干的做法步骤:18
    18
    曲奇饼
  • 曲奇饼干的做法步骤:19
    19
    曲奇饼
来自 美食天下 羊羊厨房 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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