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凉拌姜末藕片

凉拌姜末藕片的做法

1张图片

“虽然已立秋，但这几天的广东，还是很热。
太阳火辣辣滴，脖子直冒汗。这款凉拌姜末藕片，做法简单，并能增进食欲，非常适合现在的天气食用。”

食材明细

主料

莲藕 350克

辅料

芝麻油 1小勺
白砂糖 1小勺
白醋 2小勺
姜适量
盐适量

清淡口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌姜末藕片的做法步骤

1
把材料准备好。
2
莲藕洗干净，去皮，切成薄片。
3
小锅中注入适量清水，大火煮开。
4
水开后加入莲藕。
5
煮至莲藕变色。
6
倒出，并且冷水冲洗片刻。
7
倒进篮里，沥干水分。
8
倒进碗中，盖上保鲜膜，放进冰箱中冰藏20分钟。
9
姜去皮，切成米粒状。
10
取出冷藏后的藕片，加入姜末、砂糖。
11
加入盐。
12
加入白醋。
13
最后加入芝麻油。
14
轻轻拌匀即可。
15
冷藏后的藕片凉丝丝的，一口咬下去，脆脆滴，还带有一丝丝的酸酸甜甜，口感真心滴棒。
16
莲藕含有富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，可以补益气血，增强人体免疫力作用。
17
口感脆脆的。
18
现在吃正好。

小窍门

1、煮藕片的时间千万不要太长，只须煮至变色即可。
2、变色后倒出要迅速地用冷水冲泡，这样做出来的藕片会特脆。
3、另外，不要放太多的醋，醋放多了，吃得时候只有酸，没了莲藕本身的清甜。

来自美食天下鱼尾巴的作品

使用的厨具：煮锅

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