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烩麻食

烩麻食的做法

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“烩麻食是西北地区人民大众喜爱的食物。它具菜、饭合一的特点，又可根据时令蔬菜来变换花样，把传统和现代有机结合。在此特向大家做一推荐。”

食材明细

主料

面粉 300克

辅料

胡萝卜 适量
土豆适量
黄花菜 适量
木耳适量
五花肉 100克
鸡胸肉 80克

配料

食用油 适量
酱油适量
食盐 3克
鸡精适量

咸鲜口味
烩工艺
廿分钟耗时
普通难度

烩麻食的做法步骤

1
五花肉、鸡胸肉切成丁备用。
2
胡萝卜、土豆切丁。用热水焯一下，为的是好熟。
3
面粉加少许食盐，增加韧劲，用温水和面。要稍微硬一些。揉成扁平大片厚约一厘米，切成一厘米见方的小块。
4
切好的小块用干面粉分开。以便下步操作。
5
用一器具，大拇指把面块捻成圆筒状。器具的花纹就出来了。记住，捻的时候一定要薄厚均匀，尽量薄一些，这样口感会很好。
6
热锅凉油，爆香葱丝姜丝。下入五花肉丁和鸡胸肉丁煸炒至变色。淋酱油，再下黄花木耳和焯好的胡萝卜土豆丁。
7
炒好的蔡丁加热水没过蔬菜后再下入捻好的麻食和食盐，大火煮三分钟左右下入鸡精即可出锅装盘。

来自美食天下 blry2006 的作品

使用的厨具：炒锅

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