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面包炸糕

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面包炸糕的做法

  4张图片

食材明细

主料
辅料

面包炸糕的做法步骤

  • 面包炸糕的做法步骤：1
    1
    用温水将酵母粉融化，再和高筋粉、鸡蛋液、奶粉、盐和白糖混合。揉成光滑面团
  • 面包炸糕的做法步骤：2
    2
    加入软化的黄油，再揉至扩展状态的面团
  • 面包炸糕的做法步骤：3
    3
    盖上保鲜膜和湿布，放置在温暖处发酵一小时左右
  • 面包炸糕的做法步骤：4
    4
    发酵至2.5倍大。手沾点面粉，试下面团不会回缩就好了
  • 面包炸糕的做法步骤：5
    5
    将发酵好的面团再揉几下，将里面的气泡排出，这时会听到啪啪的声音。将揉好的面团分成8份，盖上保鲜膜继续发酵25-30分钟，面团会继续增大些
  • 面包炸糕的做法步骤：6
    6
    将豆馅分成8份
  • 面包炸糕的做法步骤：7
    7
    将发酵好的面团按扁，放好豆馅（还可以放其他馅儿）
  • 面包炸糕的做法步骤：8
    8
    将豆馅包好，团成团儿，用手压扁
  • 面包炸糕的做法步骤：9
    9
    表面刷上蛋液，再沾好面包糠放置在温暖的地方继续发酵1小时左右，这时体积会继续增大
  • 面包炸糕的做法步骤：10
    10
    油烧热，将发酵好的面团中火炸熟，大约1分钟左右就可以了。

小窍门

最后一次发酵好的面团会非常软，要借助小铲子将面团小心入锅炸，不然面团会变得不好看。
来自 美食天下 aichishanzhatiao 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 糕点   烘焙   小吃   技巧类   儿童   下午茶  

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