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自制白莲蓉馅料

自制白莲蓉馅料的做法

4张图片

“今年的月饼馅料都是自己亲手制作的。虽然制作的过程比较辛苦也很繁琐。但是吃起来确实非常的美味，而且低糖低油，非常健康。好不好吃自己试试就知道了，赶紧动手吧！

用自己制作的白莲蓉做月饼，吃到嘴里的感觉不是很甜，但是越嚼越好吃。外面买的都是那种甜的过腻的馅料，我不喜欢。”

食材明细

主料

新鲜白莲子 适量

辅料

白糖适量
水适量
玉米油 适量

甜味口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

自制白莲蓉馅料的做法步骤

1
新鲜的白莲子洗净后用清水浸泡1个小时。如果是干莲子的话要隔夜浸泡。将浸泡后的白莲子和泡莲子的水一并倒入电压力锅中，水要高出莲子2厘米左右，不够的话再填加适量清水。
2
电压力锅调到煮豆档，大约1个小时就煮好了。煮好的莲子我又焖了1个小时（我尝了尝非常好吃）。
3
煮好的白莲子放凉后倒入豆浆机里加入适量水打成泥（没有的话将煮好的白莲子放入保鲜袋里用擀面杖擀一下也行）。像这种自制的馅料（红豆沙、绿豆沙等），我喜欢吃粗一点的，不喜欢太过细腻的，粗一点的馅料吃起来口感好。这个仅代表个人观点。
4
不粘锅烧热加入适量玉米油，倒入打成泥的白莲子，用小火炒。不停的炒，不要离开，防止糊锅。这个是需要体力与耐力的！
5
加入适量白糖继续翻炒。白糖的用量我没称，这个没有什么标准，就是按照个人口感，你可以边炒边尝。喜欢吃甜一点的就多加点。
6
炒到水分将要收干时再加入少许玉米油炒制水份完全收干，并且变得比较硬比较挺就可以了。
7
这是用自制的白莲蓉做的月饼，少油少糖，非常健康！而且很好吃！！

来自美食天下紫色心情的作品

使用的厨具：不粘锅

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