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凤枣汤

舌尖上的感觉

凤枣汤的做法

4张图片

“鸡爪，又名凤爪；多皮、筋，胶质大，很适合煮汤，再配以红枣是女性朋友的膳食佳品。不过男性朋友也喜欢它，但其烹饪方式另当别论”

食材明细

主料

鸡爪 6个
大枣 3个

辅料

花椒适量
盐适量
冰糖适量
黄酒适量
生菜芽 适量

清淡口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

凤枣汤的做法步骤

1
大枣清洗干净
2
鸡爪清洗干净
3
加黄酒
4
将其拌匀，使每个鸡爪都能沾上黄酒，腌制十分钟
5
坐锅，清水，大火烧沸；将鸡爪一一放入，焯水一遍，水再次烧开，捞起，沥水
6
再次坐锅，放入清水，加花椒粒
7
加冰糖
8
加盐
9
将鸡爪一一放；将腌制鸡爪的黄酒倒入锅内
10
加大枣；大火烧开，转中小火焖
11
焖至汤汁粘稠，关火
12
装盘，上桌

小窍门

生菜芽是自己花盆里种的，只是起到点缀的作用，跟本道菜没什么关系

来自美食天下舌尖上的感觉的作品

使用的厨具：煮锅

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