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内蒙古牛肉干（烤箱版，不用风干）

抓不住的果冻

内蒙古牛肉干（烤箱版，不用风干）的做法

1张图片

“啰嗦两句，烧烤该是人类最早的烹饪方式，而且烧烤的食物也超级好吃，但现在呢说烧烤的肉类不健康，所以我们可以配吃些蔬菜和酸些的水果和蒜吃。
牛肉烤后会缩水一半左右，建议一次烤两盘。”

食材明细

主料

牛肉 700g

辅料

香叶适量
辣椒面 适量
料酒适量
桂皮适量
八角适量
花椒适量
孜然粒 适量
孜然面 适量
老抽适量
盐适量
糖适量

孜然口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

内蒙古牛肉干的做法步骤

1
牛肉要买好的，切粗条，烤熟后会小很多，太细会很硬
2
调料水我是这样做的：八角香叶等调料用水煮两分钟，凉凉后放入液体和粉面类的调料，然后把牛肉条放入ps：如果口轻，盐就不要放很多，因为烤熟缩水后会比较咸
3
冰箱腌至少两个小时
4
摆的密一些
5
如果你和我一样喜欢吃孜然辣椒，就码盘后再撒一些孜然面和辣椒面，烤后孜然就烤到肉里，非常有味
6
我放的是上层，190度烤15~20分钟，每家功率不同，第一次烤的话过十分钟就看一看
7
这是20分钟左右的时候的样子，逐根翻面儿，烤15分钟（这面我没有撒辣椒），如果喜欢吃嫩的，第二面就烤5~10分钟就行。
8
这是一块有点肥的
9
这块一丝丝，很香
10
成品
11
一盘烤出来就这么一点

小窍门

牛肉切的时候顺着纹理切的话吃的时候能撕成一丝丝的，横着切的话就比较好咬。烤制时间根据个人喜欢，也可以，有的切粗些有的切细些，这样一炉里嫩的和有较劲的就都有了。

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使用的厨具：烤炉

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