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芝香胡萝卜丝的做法

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记得看《鲁豫有约》里曾经采访过北京某顶级私房菜,他家有道名菜,就是油炒胡萝卜丝,最后撒上芝麻!
好象有个蛮好听的名字想不想来了,咱家有村料,也仿一把!简单又好吃!

食材明细

主料
辅料
配料

芝香胡萝卜丝的做法步骤

  • 芝香胡萝卜丝的做法步骤:1
    1
    胡萝卜去皮,切成丝,这里请忽略我的刀功吧,哈哈!
  • 芝香胡萝卜丝的做法步骤:2
    2
    热锅,下橄榄油,蒜蓉爆香;
  • 芝香胡萝卜丝的做法步骤:3
    3
    下胡萝卜丝炒匀;
  • 芝香胡萝卜丝的做法步骤:4
    4
    胡萝卜有些软身时即可调入盐调味;
  • 芝香胡萝卜丝的做法步骤:5
    5
    最后下葱花炒匀,上锅前下香油亮色增加,上锅后在菜面上撒点炒香的白芝麻即可!

小窍门

炒胡萝卜不怕油多,因为它的胡萝卜素是油溶性的,不是水溶性的,油才能让它发挥作用,利于人体吸收!
来自 美食天下 莫言catlam 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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