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零失败磅蛋糕——西西里橙子蛋糕

零失败磅蛋糕——西西里橙子蛋糕的做法

2张图片

“西西蛋糕我做得是超级迷你版，一口一个的，买模时没想到这个十二小蛋糕模是这么小的。烤出来的蛋糕超级迷你版，要换一个模才行。味道确实不错，加上鲜榨的橙汁和橙皮屑，烤出来的蛋糕很清香。”

食材明细

主料

黄油 200G
幼砂糖 150G
低筋粉 200G
鸡蛋 3个
泡打粉 1/2 tsp
盐一小撮
鲜榨橙汁 75ml
郎姆酒 郎姆酒
橙皮一大勺

果味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

西西里橙子蛋糕的做法步骤

1
称好的原材料图
2
黄油软化后糖粉分3次糖粉打发，颜色变白体积变大
3
分三次加入鸡蛋继续打发，充分打发好再加另外一个，连续这样打完3个鸡蛋，这个很重要，要不容易出现油水分离
4
加入过筛好的粉类用中速打均匀
5
加入橙汁打均匀，加入酒，盐，泡打粉打均匀。再加入橙皮屑用橡皮刮刀搅拌均匀
6
烤箱预热190度，将面糊装入裱花袋，挤入模具7-8分满，不平没关系，进烤箱就平了，不要震的
7
完成

小窍门

dgbird小贴士：

1：橙子洗干净擦干，搓出橙皮屑，挤出橙汁

2：面粉泡打粉盐一起过筛，连模放入纸托

来自美食天下 dgbird 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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