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肉丝炒毛豆

肉丝炒毛豆的做法

2张图片

“这是一个家常的菜，有着些许的农家的味道。
毛豆粒用肉炒了，肉的浓香里透着淡淡的青豆的清新味道，吃起来是越嚼越香。
为了增加鲜香特意放了点豆豉在里面，这样炒出的味道就更足了。”

食材明细

主料

鲜毛豆 适量

辅料

瘦猪肉 适量

配料

植物油 适量
精盐适量
料酒适量
红椒适量
豆豉适量
生姜适量
酱油适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

肉丝炒毛豆的做法步骤

1
猪肉切细丝，倒入料酒，少许精盐腌渍20分钟。
2
鲜毛豆开水5分钟，捞出备用。
3
等毛豆晾凉后，剥出豆粒。
4
锅里油热后，放入姜丝、豆豉、红椒爆香
5
倒入腌渍好的肉丝，滑炒。
6
倒入豆粒，翻炒。
7
倒入少许酱油。
8
倒入适量清水，焖几分钟。
9
撒入精盐，炒匀即可出锅。

小窍门

1、鲜豆荚煮熟后豆粒更容易剥出。

来自美食天下狼之舞的作品

使用的厨具：炒锅

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