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奶黄冰皮月饼

给宝贝做的饭

奶黄冰皮月饼的做法

1张图片

“做奶黄包的时候还剩下些奶黄馅，就做了些冰皮月饼。做好的月饼洁白如玉，外皮软滑爽弹，内馅奶香十足，而且做法简单且无需烘烤，没有烤箱的同学可以试一试哦。
奶黄馅具体做法请参照奶黄包。http://home.meishichina.com/recipe-90984.html”

食材明细

主料

糯米粉 45克
粘米粉 35克
澄粉 20克
玉米油 18克
牛奶 185克
糖粉 50克

辅料

奶黄馅 300克

奶香口味
技巧工艺
数小时耗时
普通难度

奶黄冰皮月饼的做法步骤

1
将牛奶，玉米油，糖粉放在一个容器内拌匀。
2
将粉类倒入另一个容器内拌匀。
3
将液体原料倒入粉类原料混合均匀。
4
过筛两遍
5
静置半个小时。
6
盖上保鲜膜，蒸锅上汽后蒸25分钟。
7
蒸好的冰皮趁热搅拌均匀，放凉。
8
冷却后的饼皮与奶黄馅等分成8份。一比一的比例，我用的75克的模具，大约每个37.5克。
9
冰皮摁扁，包上奶黄馅，收严剂口
10
月饼模里撒一些炒熟的糯米粉，晃一晃，然后将多余的粉倒出来。
11
将包好的月饼放入模具内摁平。
12
压出月饼形状，可以用小刷子轻轻刷去多余的糕粉。冰皮月饼就做好了。
13
做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏后再食用，口感最佳
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成品图
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成品图

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使用的厨具：蒸锅

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