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奶黄冰皮月饼的做法

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做奶黄包的时候还剩下些奶黄馅,就做了些冰皮月饼。做好的月饼洁白如玉,外皮软滑爽弹,内馅奶香十足,而且做法简单且无需烘烤,没有烤箱的同学可以试一试哦。
奶黄馅具体做法请参照奶黄包。http://home.meishichina.com/recipe-90984.html

食材明细

主料
辅料

奶黄冰皮月饼的做法步骤

  • 奶黄冰皮月饼的做法步骤:1
    1
    将牛奶,玉米油,糖粉放在一个容器内拌匀。
  • 奶黄冰皮月饼的做法步骤:2
    2
    将粉类倒入另一个容器内拌匀。
  • 奶黄冰皮月饼的做法步骤:3
    3
    将液体原料倒入粉类原料混合均匀。
  • 奶黄冰皮月饼的做法步骤:4
    4
    过筛两遍
  • 奶黄冰皮月饼的做法步骤:5
    5
    静置半个小时。
  • 奶黄冰皮月饼的做法步骤:6
    6
    盖上保鲜膜,蒸锅上汽后蒸25分钟。
  • 奶黄冰皮月饼的做法步骤:7
    7
    蒸好的冰皮趁热搅拌均匀,放凉。
  • 奶黄冰皮月饼的做法步骤:8
    8
    冷却后的饼皮与奶黄馅等分成8份。一比一的比例,我用的75克的模具,大约每个37.5克。
  • 奶黄冰皮月饼的做法步骤:9
    9
    冰皮摁扁,包上奶黄馅,收严剂口
  • 奶黄冰皮月饼的做法步骤:10
    10
    月饼模里撒一些炒熟的糯米粉,晃一晃,然后将多余的粉倒出来。
  • 奶黄冰皮月饼的做法步骤:11
    11
    将包好的月饼放入模具内摁平。
  • 奶黄冰皮月饼的做法步骤:12
    12
    压出月饼形状,可以用小刷子轻轻刷去多余的糕粉。冰皮月饼就做好了。
  • 奶黄冰皮月饼的做法步骤:13
    13
    做好的冰皮月饼,放冰箱冷藏后再食用,口感最佳
  • 奶黄冰皮月饼的做法步骤:14
    14
    成品图
  • 奶黄冰皮月饼的做法步骤:15
    15
    成品图
来自 美食天下 给宝贝做的饭 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 烘焙   小吃   常见菜式   老人   节日习俗   传统美食   下午茶   中秋   月饼  

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