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一品鸡皮汤

一品鸡皮汤的做法

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“鸡皮汤的做法不必拘泥，可以用猪肉、虾滑、鱼滑，根据口味而定，自己喜欢的就是最好的！”

食材明细

主料

蟹肉适量
仔鸡适量
猪肉馅 适量

辅料

葱姜适量
香菜适量

配料

盐适量
生抽适量
料酒适量
花椒粉 适量
香油适量
淀粉适量

咸鲜口味
氽工艺
廿分钟耗时
普通难度

一品鸡皮汤的做法步骤

1
准备材料
2
将仔鸡去头足翅，从腹部剪开将鸡皮完整剥下
3
将鸡皮切小条焯水
4
用料理机将葱姜搅碎
5
料理机中放入蟹肉
6
打碎成蓉
7
和猪肉馅放到一起
8
将馅料中加少许盐、生抽、料酒、淀粉拌匀后摔打上劲，至能挤成光滑的丸子为止
9
汆蟹滑
10
蟹滑汤煮熟鸡皮，放入蟹滑
11
加少许盐、香油和胡椒粉，放入香菜段关火
12
盛出即可

小窍门

1、去皮的鸡不太好吃了，可以将厚肉片下作它用，将鸡架熬汤。
2、鸡皮煮15分钟左右就行，时间不必太长。
3、汤鲜不必加太多盐就很美味！
4、可以用猪肉圆、鱼滑或虾滑和鸡皮做汤，同样鲜美。

来自美食天下蜜糖厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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