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抹茶冰皮月饼的做法

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低糖低脂纯绿色,抹茶和奶香味,别提多诱人了

食材明细

主料
辅料

抹茶冰皮月饼的做法步骤

  • 1
    冰皮制作流程:1: 澄粉(150克) 糯米粉(100克) 牛奶(250ml) 色拉油(45克) 白糖(45克) 熟糯米粉(1大勺)2:澄粉+糯米筛匀混合后加入白糖、牛奶、色拉油搅匀3:隔水中火蒸二十分钟,中间搅动三次4:等全部凝固后取出,稍稍冷却后,快速的把面团揉匀5:先把抹茶馅分成等大的剂子,揉成表面光滑的圆球6:把面团分成等大的剂子,揉成表面光滑的圆球,包入馅料 8:收口后蘸上熟糯米粉,放进模子压出花纹即可
  • 2
    澄粉+糯米筛匀混合后加入白糖、牛奶、色拉油搅匀
  • 3
    隔水中火蒸二十分钟,中间搅动三次:等全部凝固后取出,稍稍冷却后,快速的把面团揉匀
  • 4
    先把抹茶馅分成等大的剂子,揉成表面光滑的圆球
  • 5
    把面团分成等大的剂子,揉成表面光滑的圆球,包入馅料
  • 6
    收口后蘸上熟糯米粉,放进模子压出花纹即可
  • 7
    抹茶馅制作流程:1:材料:芸豆:200g,黄油 :100g,糖80g,抹茶粉5克,牛奶100毫升2:芸豆用清水浸泡一晚;泡好的豆子剥去外皮,煮至软烂,沥干水分备用;3:让煮好的豆子成豆沙状,将煮好的豆子加入牛奶 ,放入搅拌机中打成泥状;4:豆沙分次加入事先融化的黄油,小火翻炒至合适的干湿程度,趁热加入糖、抹茶粉拌匀;5:放置冰箱中冷却2小时,然后使用6:注意:白豆沙加了黄油冷却后比较干,建议较传统豆沙炒的略湿一点更好
  • 8
    让煮好的豆子成豆沙状,将煮好的豆子加入牛奶 ,放入搅拌机中打成泥状;
  • 9
    豆沙分次加入事先融化的黄油,小火翻炒至合适的干湿程度,趁热加入糖、抹茶粉拌匀;
  • 10
    放置冰箱中冷却2小时,然后使用6:注意:白豆沙加了黄油冷却后比较干,建议较传统豆沙炒的略湿一点更好
  • 11
    放置冰箱中冷却2小时,然后使用注意:白豆沙加了黄油冷却后比较干,建议较传统豆沙炒的略湿一点更好
  • 12
    放置冰箱中冷却2小时,然后使用
  • 13
    注意:白豆沙加了黄油冷却后比较干,建议较传统豆沙炒的略湿一点更好
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使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   夏季食谱  

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