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抹茶冰皮月饼

millas

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“低糖低脂纯绿色，抹茶和奶香味，别提多诱人了”

食材明细

主料

澄粉 150克
糯米粉 100克
牛奶 250毫升
色拉油 45克
白糖 45克
熟糯米粉 少许

辅料

芸豆 200克
黄油 100克
糖 80克
抹茶粉 5克
牛奶 100毫升

甜味口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

抹茶冰皮月饼的做法步骤

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冰皮制作流程：1:澄粉(150克)糯米粉(100克)牛奶(250ml)色拉油(45克)白糖(45克)熟糯米粉(1大勺)2：澄粉+糯米筛匀混合后加入白糖、牛奶、色拉油搅匀3:隔水中火蒸二十分钟，中间搅动三次4:等全部凝固后取出，稍稍冷却后，快速的把面团揉匀5:先把抹茶馅分成等大的剂子，揉成表面光滑的圆球6:把面团分成等大的剂子，揉成表面光滑的圆球，包入馅料8:收口后蘸上熟糯米粉，放进模子压出花纹即可
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澄粉+糯米筛匀混合后加入白糖、牛奶、色拉油搅匀
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隔水中火蒸二十分钟，中间搅动三次:等全部凝固后取出，稍稍冷却后，快速的把面团揉匀
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先把抹茶馅分成等大的剂子，揉成表面光滑的圆球
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把面团分成等大的剂子，揉成表面光滑的圆球，包入馅料
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收口后蘸上熟糯米粉，放进模子压出花纹即可
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抹茶馅制作流程：1：材料：芸豆:200g，黄油:100g，糖80g，抹茶粉5克，牛奶100毫升2：芸豆用清水浸泡一晚；泡好的豆子剥去外皮，煮至软烂，沥干水分备用；3：让煮好的豆子成豆沙状，将煮好的豆子加入牛奶，放入搅拌机中打成泥状；4：豆沙分次加入事先融化的黄油，小火翻炒至合适的干湿程度，趁热加入糖、抹茶粉拌匀；5：放置冰箱中冷却2小时，然后使用6：注意：白豆沙加了黄油冷却后比较干，建议较传统豆沙炒的略湿一点更好
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让煮好的豆子成豆沙状，将煮好的豆子加入牛奶，放入搅拌机中打成泥状；
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豆沙分次加入事先融化的黄油，小火翻炒至合适的干湿程度，趁热加入糖、抹茶粉拌匀；
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放置冰箱中冷却2小时，然后使用6：注意：白豆沙加了黄油冷却后比较干，建议较传统豆沙炒的略湿一点更好
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放置冰箱中冷却2小时，然后使用注意：白豆沙加了黄油冷却后比较干，建议较传统豆沙炒的略湿一点更好
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放置冰箱中冷却2小时，然后使用
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注意：白豆沙加了黄油冷却后比较干，建议较传统豆沙炒的略湿一点更好