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纸杯蛋糕

馋嘴小猪913

纸杯蛋糕的做法

1张图片

“每次做蛋糕，总是手忙脚乱的，过程图总是不完整。好容易凑完整了。”

食材明细

主料

鸡蛋四个
白砂糖 50克
玉米油 35克
牛奶 45克
香草精 几滴
低粉 90克
白醋几滴

奶香口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
简单难度

纸杯蛋糕的做法步骤

1
蛋清蛋黄分离，蛋黄打散，加20克白糖，玉米油、牛奶，用手动打蛋器搅打均匀。然后筛入低粉，翻版均匀。
2
蛋白加白醋、香草精，用电动打蛋器打制干性发泡。
3
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再取三分之一，继续翻版均匀，最后把蛋白糊都加入到蛋黄糊中，翻版均匀。这一步很关键
4
盛入纸杯。
5
烤箱预热，中上层，170度，20分钟。
6
中途扔了个葡萄干进去，如果一开始就加，烤好后都在蛋糕底部了。

小窍门

1、鸡蛋有大小，乌鸡蛋个头小，面粉用量可以适当略减。
2、打蛋盆要保证无油无水，虽然我不知道原理，但是每次都严格按照大师们的要求操作。
3、蛋糕方子参考了kiss战女的方子，非常感谢。
我只是个菜鸟，非常感谢美食天下给了我们这样一个美好的平台。正值中秋国庆，祝愿我们共同的家园美食天下越来越好

来自美食天下馋嘴小猪913 的作品

使用的厨具：电烤箱

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