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葱香手撕饼/手抓饼（1张量）

葱香手撕饼/手抓饼（1张量）的做法

2张图片

“老公去西藏、尼泊尔苦旅了二十几天，终于归来，在那里吃不惯高原米饭、藏粑和酥油茶，只能靠肉和牦牛奶充饥，早晨做一个手撕饼，葱香味道浓郁，祭祭他大肉了二十天的胃。”

食材明细

主料

面粉 100克
温水 50至60克

辅料

盐 1.5克
葱花适量

配料

油（裹入油1）10克
面粉（裹入油2）5克

葱香口味
烘焙工艺
十分钟耗时
简单难度

葱香手撕饼的做法步骤

1
和面，根据个人的口味将1-1.5克的盐加进100克面粉中，我加了1.5克。温水要一点一点的加进去，和出的面团可以稍软一些。
2
和好的面团盖上保鲜膜，醒20分钟。
3
将适量的香葱或大葱切成葱花。准备裹入油：将10克油与5克面混和，搅拌均匀。
4
将面团擀成薄片，涂抹上裹入油。
5
洒上葱花。
6
将面片对折，用刀切成条状，注意其中的一端不要切断。
7
将面片打开，向一方拉伸拉长。
8
拉长后整理到一起。
9
从一端开始，将之卷成螺旋状面团。
10
将面团压一压，擀成薄一些的饼坯。
11
电饼铛抹少量的油。没有电饼铛用平底锅就行。
12
将擀好的饼坯放入电饼铛中。
13
烙至两面金黄即可出锅。注意在烙的过程中，要盖上盖子，这样可以锁住水份。
14
用筷子将饼挑散装盘。因为之前用刀切过，且有油裹入，所以很好挑散。
15
给苦旅归来的人配上鸡蛋、咸菜和白粥，吃去吧，香死他。

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使用的厨具：电饼铛

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