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凉拌菜心

放逐的青春

凉拌菜心的做法

3张图片

“包菜是老少皆宜的蔬菜，凉拌包菜也可说是最常见的一道家常菜
正好做手撕包菜的时候看着包菜心很嫩，没舍得炒，就拌着吃了
味道还真是不错，清爽可口，营养价值也高”

食材明细

主料

包菜心 1个

辅料

红辣椒 适量
香菜 1棵
姜适量
花椒适量

配料

盐适量
鸡精少许
白糖少许
醋适量
生抽适量
香油少许

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌菜心的做法步骤

1
将卷菜心洗净沥干水分
2
切成细丝
3
红辣椒洗净切小圈
4
姜切细丝
5
香菜洗净切段
6
将切好的材料盛入大碗中
7
锅中热油，爆香花椒
8
捞出后用蒜臼捣碎
9
将花椒末放入碗中，加盐、鸡精、白糖
10
加适量醋、生抽、香油
11
全部搅拌均匀装盘即可食用

小窍门

①拌卷心菜要用菜心，外层的叶子剥下来后可以炒着吃
②不喜欢花椒味道的可以不放，热油浇上也可以

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