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扬州炒饭

淇家的小厨房
扬州炒饭的做法

  1张图片

“扬州炒饭，品种繁多，风味各异，做法简单易学。家里正好有碗剩米饭，就改改口味，搭配胡萝卜、鸡蛋、火腿肠做了一道闻名远扬的扬州炒饭。”

食材明细

主料
辅料
配料

扬州炒饭的做法步骤

  • 扬州炒饭的做法步骤：1
    1
    将胡萝卜、火腿肠、洋葱切成小丁
  • 扬州炒饭的做法步骤：2
    2
    鸡蛋加少许盐打散
  • 扬州炒饭的做法步骤：3
    3
    准备一碗剩米饭（最好是隔夜的）
  • 扬州炒饭的做法步骤：4
    4
    热油锅，倒入蛋液翻炒
  • 扬州炒饭的做法步骤：5
    5
    将鸡蛋拨到一边，用余油煸炒胡萝卜丁
  • 扬州炒饭的做法步骤：6
    6
    再放入火腿丁翻炒
  • 扬州炒饭的做法步骤：7
    7
    放入米饭，炒散
  • 扬州炒饭的做法步骤：8
    8
    将米饭与菜混合炒匀
  • 扬州炒饭的做法步骤：9
    9
    放入洋葱丁继续翻炒
  • 扬州炒饭的做法步骤：10
    10
    放入适量盐炒匀
  • 扬州炒饭的做法步骤：11
    11
    最后放入少许鸡精炒匀即可

小窍门

炒饭时要不停的翻炒，防止糊锅

米饭最好是隔夜饭，这样炒出的饭米粒是一粒粒的，比较干松
来自 美食天下 淇家的小厨房 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食   家常菜   儿童   快餐  

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