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花生酥球

花生酥球的做法

10张图片

“上次做了瓜子酥球，发现并不是所有的料理机都能像君之那样把瓜子仁打成泥。正好还有做月饼剩的熟花生米，于是改进一下方法，换个口味重做一次。”

食材明细

主料

花生 50克
低筋粉 50克
牛奶 15克
细砂糖 25克
红糖 10克
蛋液 18克
小苏打 1/16小勺

辅料

蛋液适量
砂糖适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

花生酥球的做法步骤

1
准备用料
2
将花生米去皮和细砂糖一起放入料理机研磨杯
3
反复搅打至无颗粒
4
加入牛奶，红糖，蛋液
5
搅打成泥
6
倒在碗中
7
小苏打和低筋粉混合筛入花生泥中
8
翻拌成均匀的面团
9
分割成8克一个的小球
10
刷蛋液
11
滚一层砂糖
12
摆入烤盘
13
放入预热170度的烤箱，中层，烤约20-25分钟
14
表面金黄出炉

小窍门

这一次改用毛刷刷蛋液，而不是把小球放入蛋液中滚一圈，烤后的裙边现象就消失了，表面粘裹的砂糖也不会太多

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使用的厨具：食物调理机、电烤箱

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