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清凉美味的小凉菜---【凉拌苦菊】的做法

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这道菜是几天前在一家酒店里吃过的,非常的好吃,就想着回家模仿一下,昨天给儿子送饭就想到了做这个菜,拌好之后尝尝味道跟酒店里的一样呢,哈哈算是模仿成功?

       苦菊是一种廊坊特产的食用植物,苦菊属菊花的一种,又名苦菜、狗牙生菜,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
       苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦,且有清热解暑之功效,受到广泛的好评。

食材明细

主料
辅料
配料

凉拌苦菊的做法步骤

  • 清凉美味的小凉菜---【凉拌苦菊】的做法步骤:1
    1
    准备材料:新鲜的苦菊
  • 清凉美味的小凉菜---【凉拌苦菊】的做法步骤:2
    2
    大蒜拍碎躲细
  • 清凉美味的小凉菜---【凉拌苦菊】的做法步骤:3
    3
    花生米烤箱烤熟(我是先水洗后带着水分烤的172度19分钟)
  • 清凉美味的小凉菜---【凉拌苦菊】的做法步骤:4
    4
    将碗中加入适量的老醋以及所有的调料,搅拌均匀后备用
  • 清凉美味的小凉菜---【凉拌苦菊】的做法步骤:5
    5
    苦菊摘去老叶去掉根部掰开洗净控水(也可在淡盐水中浸泡一会)
  • 清凉美味的小凉菜---【凉拌苦菊】的做法步骤:6
    6
    将苦菊放入大碗中加入调料搅拌一下
  • 清凉美味的小凉菜---【凉拌苦菊】的做法步骤:7
    7
    然后加入胡萝卜片(提前用水卯一下)和熟花生豆
  • 清凉美味的小凉菜---【凉拌苦菊】的做法步骤:8
    8
    充分搅拌均匀后一盘美味的小凉菜就可以吃了

小窍门

1,凉拌苦菊我是根据饭店里面的做的,也可以自己diy随便放材料的,比如我送饭之前机放上了几片酱牛肉和海参还放了熟鸡蛋呢,儿子很喜欢吃光光了。



2,苦菊直接拌就行了,喜欢它的苦味,如果怕苦就提前用淡盐水泡一下。
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