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麻酱花卷

麻酱花卷的做法

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“臭很爱吃麻酱花卷，尤其是甜味的麻酱花卷，所以在家有空的话就会给他蒸几个，当早点吃。这次买了经同事介绍的芝麻酱据说好吃，就买了大罐的，由于太激动了放的芝麻酱量大了些，都流了，不过味道更浓郁，(*^__^*)嘻嘻……”

食材明细

主料

面粉适量

辅料

芝麻酱 适量
安琪适量

配料

白糖适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

麻酱花卷的做法步骤

1
1、用温水冲开适量的安琪倒入面粉中，再加入温的鲜牛奶和面。揉成面团等待发酵，等面团发到原来的两倍大，加入少许干面粉揉成光滑的面团。
2
2、用白糖和清水把芝麻酱泻开，刚从罐子里取出的芝麻酱很稠要加水或者油把它泻开，加入白糖，白糖按自己的口味添加。
3
3、芝麻酱搅拌到成粘稠的糊状，不能太稀否则卷花卷的时候芝麻酱会流出来。
4
4、将面团用擀成薄面饼，把面饼平铺，在表面均匀的涂抹一层拌好的芝麻酱。
5
5、把涂匀芝麻酱的面饼卷起来，切成相等宽度的小段。稍微的窄一些，大概3、4厘米宽，这样花卷的花会更多更明显。
6
6、把切好的小段3个、3个的落在一起轻压，捏住两端轻轻的扭半圈再把把两端捏在一起压在下面。这样花卷的雏形就好了。
7
7、把蒸锅加水烧到有蒸汽出现关小火，放入花卷，盖盖大火蒸8分钟，改小火再蒸4-5分钟，关火后不要急着打开盖子，要盖盖停留几分钟再出锅。

来自美食天下水蜜桃子的作品

使用的厨具：蒸锅

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