菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙吐司

柔软蓬松---牛奶面包

柔软蓬松---牛奶面包的做法

3张图片

“所谓的牛奶面包本来是不加水而改加牛奶来揉搓的面包。即使如此，却没有牛奶的特殊香味或甜味，只是比水做成的面包，味道稍微浓郁一点而已。
因此每次吃到由面包店买来的牛奶面包时，就会想改变一下其口味。因为有浓郁的牛奶风味和甜味的面包，才是我心中理想的牛奶面包。果然，改良后的牛奶面包获得家人的好评，希望各位也试着做做看。”

食材明细

主料

高筋面粉 100克
砂糖 30克
干酵母 4克
盐 1.25克
纯牛奶 50毫升
炼奶 15毫升
无盐黄油 15克

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

牛奶面包的做法步骤

1
所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
2
选择“和面”工作档和面15分钟。
3
15分钟后，将黄油放入，继续揉面15分钟至面筋扩展阶段。
4
停止和面程序，调至发酵档进行基本发酵。
5
面团发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
6
取出面团揉成圆形，松弛15分钟。
7
面团擀成整体厚度均匀的圆形，直径约为16CM。
8
将面团轻折三折。
9
再细长对折，捏紧接缝处使其黏牢。
10
接缝处朝下放置烤盘中，用利刀划上3-4挑刀痕。
11
用水喷雾打湿表面，覆盖保鲜膜放置20分钟，膨胀至大一圈后取下保鲜膜。
12
烤箱预热180度，中层、上下火、烤制15-20分钟即可。

小窍门

1、如果想要更浓郁的味道就加入鲜奶油。

2、仅用水来混合就会变成味道清爽的面包。

来自美食天下 kiss战女的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙吐司

牛奶面包的更多做法

你可能还喜欢

更多

烘焙吐司