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金灿灿的南瓜葡萄干餐包

金灿灿的南瓜葡萄干餐包的做法

1张图片

“南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。

老公大爱南瓜，做什么样的南瓜食品，他就没有不喜欢的。女儿不爱南瓜，为让她吃南瓜，只好将南瓜揉进面包中。”

食材明细

主料

南瓜泥 90克
牛奶 150克
蜂蜜 15克
糖 15克
盐 3克
高筋粉 300克
酵母 3克

辅料

黄油 30克
葡萄干 80克

原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

南瓜葡萄干餐包的做法步骤

1
将除黄油、葡萄干以外的材料按照先液体后粉状物的顺序添加进搅拌桶中（按主料的先后顺序即可）。牛奶先加100克，剩余的50克在和面过程中根据面团的粘合度慢慢添加。
2
和面15-20分钟后，加入30克黄油。继续搅拌15-20分钟。
3
厨房机和面30分钟左右后，可以拉出薄膜，表明面团已到扩展阶段。
4
加入洗干净并沥干水份的葡萄干。继续和面5分钟。
5
将搅拌桶盖上保鲜膜，进行第一次的基础发酵。
6
发酵至原面团的2倍大小。
7
发酵结束后，分割成60克/个，一共分割了12个。分割后揉圆松驰15分钟，便于搓成长条状。
8
松驰后将面条一一擀成椭圆形。
9
自上而下卷起，封口处捏紧。
10
搓成20-25CM左右的长条。
11
将搓长的面团摆成倒6字。
12
将压在下面的一条翻上来，将长出来的一头从下方塞进圆洞中。
13
整理一下。
14
将整形后的12个小辫子摆入铺上油纸的烤盘中。放进烤箱中进行第二次发酵。
15
发酵完毕的状态，一定注意不要过度发酵，否则辫子部位会被撑破，吃起来还是那个味道，就是样子不大好看啦。
16
烤箱180度预热后，上下火，中层，20分钟。在烤到15分钟时，餐包表面上色，加盖锡纸，改为上火再烤5分钟即可。
17
餐包米炉，一共12个，早餐被消灭掉了10个，只剩下2个可以被我带到公司显显。
18
内部组织。
19
就连餐包的底部的颜色都那么漂亮，金灿灿啊！

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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