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武汉豆皮

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武汉豆皮的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

武汉豆皮的做法步骤

  • 武汉豆皮的做法步骤：1
    1
    将糯米洗净浸泡1夜。
  • 武汉豆皮的做法步骤：2
    2
    蒸锅上铺上纱布，倒入浸泡好的糯米，蒸25分钟,中间在米饭上撒点水。
  • 武汉豆皮的做法步骤：3
    3
    将香菇、胡萝卜、榨菜、青豆、肉切成小丁。
  • 武汉豆皮的做法步骤：4
    4
    锅里放适量油，先将下肉丁翻炒。
  • 武汉豆皮的做法步骤：5
    5
    等肉转色后，加入胡萝卜,青豆,榨菜跟香菇丁再翻炒，最后加入酱油调味，关火即可。
  • 武汉豆皮的做法步骤：6
    6
    将蒸熟的糯米饭分成2份,1份加点油,盐拌匀。
  • 武汉豆皮的做法步骤：7
    7
    1份和刚炒好的浇头拌匀。
  • 武汉豆皮的做法步骤：8
    8
    准备面粉和粘米粉,2个鸡蛋。
  • 武汉豆皮的做法步骤：9
    9
    将面粉和粘米粉混合,加凉水拌成比较稀的面糊，鸡蛋加点盐打成蛋液。
  • 武汉豆皮的做法步骤：10
    10
    饼铛打开开关,刷上油，倒入适量面糊，推平。
  • 武汉豆皮的做法步骤：11
    11
    等面糊凝固后，倒入蛋液。
  • 武汉豆皮的做法步骤：12
    12
    等鸡蛋液呈半凝固状时，给它翻个身，这时关闭开关。
  • 武汉豆皮的做法步骤：13
    13
    均匀地铺上糯米饭。
  • 武汉豆皮的做法步骤：14
    14
    再铺上拌好的浇头，用铲子使劲压实,打开饼铛上下开关,盖上盖子焙2分钟即可。
  • 15
    切块装盘。
来自 美食天下 家有桐宝 的作品
使用的厨具：电饼铛
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