“豆皮，湖北省武汉市著名传统小吃，迄今已有40年的历史。“三鲜豆皮”是武汉人“过早”的主要食品之一，也是武汉民间极具特色的传统小吃。其形方而薄，色金而黄，味香而醉，最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。”

主料

• 肉丁 适量
• 鸡蛋 1个
• 冬笋丁 适量
• 香菇 5朵
• 面粉 适量
• 香干 适量
• 榨菜丁 适量
• 糯米 两小杯

辅料

• 生抽 适量
• 盐 少许
• 蚝油 适量