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自制果丹皮的做法

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山楂营养丰富,几乎含有水果的所有营养成分,特别是有机酸和维生素C的含量较高。有消食化积、活血散瘀、抗癌等功效。

山楂可直接食用,也可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、山楂酱等。山楂糕、山楂果酱和山楂果丹皮是最易自制的食品。今天先展示一下我的果丹皮吧!

食材明细

主料

自制果丹皮的做法步骤

  • 自制果丹皮的做法步骤:1
    1
    山楂洗干净,切四瓣去掉核。
  • 自制果丹皮的做法步骤:2
    2
    用料理机将山楂打成山楂泥。
  • 自制果丹皮的做法步骤:3
    3
    在打碎的山楂泥中加入白糖,搅拌均匀
  • 自制果丹皮的做法步骤:4
    4
    加入矿泉水
  • 自制果丹皮的做法步骤:5
    5
    大火烧开后,转小火慢熬,边熬边搅拌至浓稠状态,用勺子舀起能够流动的糊状
  • 自制果丹皮的做法步骤:6
    6
    在平底盘或面板上刷一层食用油
  • 自制果丹皮的做法步骤:7
    7
    舀适量山楂泥,倒在平底盘上,用刮刀刮平
  • 自制果丹皮的做法步骤:8
    8
    山楂泥要刮均匀,不能过厚,尽量不要超过5毫米
  • 自制果丹皮的做法步骤:9
    9
    根据薄厚不同,室温下放2--4天,彻底干透后,用手将果丹皮轻轻撕开即可
  • 自制果丹皮的做法步骤:10
    10
    完成的果丹皮,根据自己喜好卷起或直接食用都可以。
  • 自制果丹皮的做法步骤:11
    11
    漂亮的果丹皮直接撕着吃也可以。

小窍门

1、山楂最好搅拌成泥状再熬,直接熬制的山楂泥不够细腻,做出的果丹皮不够漂亮。



2、果丹皮的薄厚根据喜好调整,最好保持在5毫米之内,不能过厚,太厚易开裂且不易干透,造成果丹皮制作失败。



3、熬制果泥时要不停的搅拌,避免糊锅。



4、果泥熬制到能流动的浓稠状态。



5、果泥熬出来后呈粉色状态,凝固后为深红色状态。
来自 美食天下 雨中的叶子 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 常见菜式   自制食材   零食  

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