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酱黄瓜

淇家的小厨房
酱黄瓜的做法

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“前些天在菜市场买的黄瓜一直没有吃，那天去朋友家看到她做得酱黄瓜很好吃，就勾起了我的食欲。回到家自己也开做起来了。”

食材明细

主料
辅料

酱黄瓜的做法步骤

  • 酱黄瓜的做法步骤：1
    1
    黄瓜洗净切小段
  • 酱黄瓜的做法步骤：2
    2
    放入盐拌匀，腌渍十分左右
  • 酱黄瓜的做法步骤：3
    3
    黄瓜腌好后，放入干净的纱布里
  • 酱黄瓜的做法步骤：4
    4
    纱布口封好，上面放上重物将黄瓜的水分都压出来
  • 酱黄瓜的做法步骤：5
    5
    这是压好的黄瓜，我压了一天
  • 酱黄瓜的做法步骤：6
    6
    无油的锅内倒入适量酱油
  • 酱黄瓜的做法步骤：7
    7
    放入白糖
  • 酱黄瓜的做法步骤：8
    8
    倒入适量醋
  • 酱黄瓜的做法步骤：9
    9
    将酱油烧开
  • 酱黄瓜的做法步骤：10
    10
    关火，放入鸡精和盐搅匀
  • 酱黄瓜的做法步骤：11
    11
    将酱汁倒入碗中晾凉
  • 酱黄瓜的做法步骤：12
    12
    姜蒜切片
  • 酱黄瓜的做法步骤：13
    13
    将黄瓜和姜蒜片放入容器内
  • 酱黄瓜的做法步骤：14
    14
    倒入酱汁
  • 酱黄瓜的做法步骤：15
    15
    再放入一勺的高度白酒
  • 酱黄瓜的做法步骤：16
    16
    将黄瓜向下压一压，使其浸泡在酱汁里，盖盖，放入冰箱冷藏一两天后就可以吃了

小窍门

黄瓜腌好后用重物压，也可以摊开放到阴凉通风处晾干

白酒最好选用高度的
来自 美食天下 淇家的小厨房 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小菜   泡酱腌菜   家常菜   夏季食谱  

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