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柠檬塔

柠檬塔的做法

1张图片

“在巴西极受欢迎的甜点。青柠檬的清香加炼乳的柔滑，酸甜可口。”

食材明细

主料

面粉（塔皮） 250克
黄油（塔皮） 110克
蛋黄（塔皮） 一个
糖（塔皮） 两大匙
炼乳（馅） 300克
柠檬汁（馅） 三颗
蛋白（顶层） 两颗
糖（顶层） 四大匙

辅料

柠檬皮屑 适量

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

柠檬塔的做法步骤

1
塔皮原料：面粉，黄油，糖，蛋黄。
2
将所有塔皮原料揉成面团，醒十分钟，均匀铺开在圆形模子中，侧边高约两公分。用筷子压出花边。
3
用叉子在底部扎出洞透气。预热烤箱至170度，烤二十分钟至呈金黄色取出。
4
柠檬三颗洗净。将绿色外皮刨下。柠檬汁挤出，与炼乳搅拌两分钟至浓稠。
5
将柠檬乳酱凃在塔皮上。
6
蛋白两颗加四大匙糖打成硬性发泡，涂在最上层。
7
用小勺轻轻按在蛋白糊上，向上带起，形成小尖锥形花纹（像榴莲壳）。
8
撒上柠檬皮屑。入烤箱烤七八分钟至略呈棕色。
9
成品。
10
柠檬清香扑鼻，酸甜可口。

来自美食天下 Yangzhu38 的作品

使用的厨具：打蛋器、烤炉

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