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沙拉三明治

遥远の呼唤 精华 发表于2016-07-17 06:21:24

柔软的吐司,变换花样做成各种口味的三明治深受小朋友的喜爱。

 

主要材料:面包粉300克、奶粉15克、全蛋液30克、沙拉酱2汤匙、黄瓜1小段、玉米粒适量、胡萝卜丁适量、火腿1片、白煮蛋1个。

主要配料:细砂糖50克、盐4克、即发干酵母4克、清水160克、黄油30克、

制作过程;

 

1、  量取除黄油以外的吐司材料放在盆中,搅拌成团无干粉。

2、  放入面包机,启动第一个和面程序20分钟,程序结束,面团揉至扩展阶段,光滑,可拉出小片、粗糙的薄膜,加入软化的黄油。

3、  启动第二个和面程序18分钟,程序结束,面团揉至完全扩展阶段,可拉出大片光滑不易破的薄膜。

4、  面团在面包桶中直接盖发酵至两倍大。

5、  取出面团,撒干粉防粘,揉搓面团,排除空气,分成三等份,揉匀滚圆松弛10分钟。

6、  取一个面团,擀成椭圆形,上下各三分之一向中间对折,做好所有,松弛10分钟。

7、  调转方向,擀长成长舌状与吐司盒等宽的面片,压薄底边。

8、  从上向下卷起成筒状面卷,收口捏紧。

9、  做好三个面卷,收口向下摆在吐司盒中。

10、              二次发酵至吐司盒八九分满。

11、              吐司表面均匀刷一层全蛋液,盖好盒盖,放置预热好的烤箱中下层,上火190度,小火170度烘烤35分钟左右即可。

12、              烤好的吐司取出,将吐司盒上下摔两下,取出吐司放置烤网上放凉。

13、              将吐司切片。准备好沙拉材料,白煮蛋1个、火腿1片、玉米胡萝卜丁适量、黄瓜1小段。

14、              玉米胡萝卜丁焯水、白煮蛋切丁、黄瓜切丁、火腿切丁、放入沙拉酱拌匀。

15、              将吐司切去四边,对角切开,中间放入沙拉馅即成。

 

小贴士:

1、  夏季气温较高,打开面包机的盖子和面。

2、  液体材料根据面粉的吸水率不同,适量增减。

3、  烤箱温度和烘烤时间仅供参考,根据自家烤箱情况调整。

4、  烤好的吐司取出,将吐司盒上下轻摔两下,可防止吐司回缩。

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