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蓝色糯米粥

JZLWWWWWW 精华 发表于2018-02-27 10:36:39

   天然蓝的食材极其少,一般都是在制做过程中食材间相互作用变化出来的,味道并不一定有多美,但是过程和结果令人很享受,几年前曾做过蓝色蛋糕。前段时间有网友用蝶豆花做了几款美食,引起了再做的想法。用自制的糖腌桑葚果汁,加到粥里少许,本色的白粥就让人目瞪口呆了,是花青素遇碱改变了颜色,没有食品安全问题可以放心食用。顺便说,我们北方的水微碱性,没特意加食用碱。

用料:

    糯米  水  自制桑葚果汁

做法:

    糯米加水煮成粥,向锅中加入少许桑葚果汁,搅拌均匀即可。

说说:

    用糖腌桑葚的时候,桑葚是整粒腌的,果汁清澈,加到粥里也显得比较干净不乱;

    这是上周六的早餐,光线不好拍了好几张也不行本来不想发了,没想到餐后剩下的盛到碗里随便一拍颜色竟然很忠实原作,文中图二。


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