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        假期里,不想烟熏火燎的做饭,随便凑合又实在对不住自己的胃和放假的心情,烤箱此时就体现了它的作用,昨天弄了个晚餐,今天就用它做午餐,揉块面,撒几层自己喜欢的蔬菜、肉和奶酪,媲美必胜客的比萨新鲜出炉啦
 

青椒培根比萨(9寸比萨2个) 

材料:

比萨饼:中筋粉300克,酵母3克,盐5克,橄榄油10克,温水(35度左右)180克。

比萨酱:番茄2只(中等个头),洋葱1/4只,大蒜2瓣,黄油8克,盐少许,黑胡椒粉适量,干燥罗勒叶、牛至叶适量。

比萨馅:青椒半只,培根3-4片,马苏里拉奶酪适量。

制作比萨饼:

1、酵母用温水化开,面粉里加盐、橄榄油混合,分次加入酵母水并揉成均匀、光滑的面团;

2、将揉匀的面团放入容器,并在容器表面覆盖一层保鲜膜,放温暖湿润处,待面团发酵至原来的两倍大时取出,把面团分割成相同份量的二个小面团,分别滚成圆形,盖上保鲜膜室温醒发15分钟。

制作比萨酱:

1、在等待面团发酵的时间里,制作比萨酱。将番茄、洋葱切碎,大蒜切茸;

2、黄油入锅融化后,放蒜茸、洋葱爆香,加入番茄翻炒,待番茄炒软时加入盐、黑胡椒粉、罗勒叶、牛至叶调味;

3、继续翻炒直到变成浓稠的酱汁时,关火。

制作比萨:

1、面团压扁,用擀面杖擀成比萨盘大小的圆形。把比萨面饼放入比萨盘内,用叉子在面皮上均匀的叉满小洞;

2、用勺子在面皮上均匀的抹上一层比萨酱;

3、撒少许马苏里拉奶酪;

4、将培根均匀铺在面饼上;

5、再撒一层奶酪,铺上青椒圈;

6、撒最后一层奶酪;

7、将比萨盘放在烤盘或烤网上,送入已预热好的烤箱中层,200度上下火,20分钟左右待奶酪表面焦黄时即可取出。


 


 

发表于2013-01-03 09:29:53

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