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红苹果馒头

给宝贝做的饭 精华 发表于2020-08-07 06:31:36




主料:面粉250克,水120克,油3克,糖10克,酵母粉2克

配料:抹茶粉、仙人掌果粉


做法:

1,把所有主料混合,和成均匀适当的面团,盖上保鲜膜醒5分钟。


2,取一小块儿,加入抹茶粉揉成绿色面团备用。


3,剩下的面团分成6个小剂子。


4,分别揉圆,用合适的模具在上面摁个坑。(做过之后建议,面团最好揉得高一点,以免发酵后变形。小坑也最好大一点,太浅发酵后就消失了。)


5,仙人掌果粉加一点点水混合均匀。


6,用毛刷从下往上刷一层,不用太均匀。


7,绿色面团搓细做成梗,放在小坑里,生坯就做好了。放在蒸盘里,醒发至2倍大。


8,发酵好的面团放入美遇蒸烤箱中,选择蒸汽模式,100度约蒸17分钟。





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