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酥香掉渣之芝香纽扣小酥饼

籣草児 精华 发表于2014-01-17 20:50:33

   好朋友来家里看我,吃喝闲聊之间谈到烹饪。正好有上次做点心没用完的材料冰箱里还有,于是就做了两款小饼干给她家宝贝尝尝。

   剩下来没用完的粉团,寻思着做几个有型的饼干玩玩。天真的将粉团冷藏、分割,却忽视了粉团油脂重,酥散、不易定型。

屁颠屁颠的将饼胚送入烤箱,暗自窃喜:首次用烤箱做饼干,还是小纽扣滴,呵呵······

  饼干出炉,彻底打击了我。这是什么纽扣哦,饼干几乎都裂开,有的完全要散架一般。尝一块,恩,很酥,味道还不错,就是卖相太差啦。

 

主料:低粉200克 熟猪油30克  花生80克

辅料:白芝麻30克

调料:柠檬蜂蜜60克

做法:

1、准备好猪油、低粉、花生、芝麻、蜂蜜。

2、花生、芝麻入微波炉叮熟;花生去掉红衣;花生芝麻倒入杵罐,捣碎。

3、花生、芝麻、猪油、蜂蜜倒入碗中。

4、混合均匀。

5、筛入低粉。

6、捏合成粉团。

步骤图

7、粉团装入保鲜袋;擀成大片;入冰箱冷藏1小时。

8、用小模具取型。

9、饼胚放入烤盘;用牙签将饼胚均匀扎上小孔。

10、烤盘送入烤箱。

11、烤箱中层,上下火170度,12分钟。

步骤图

兰心小语:

1、配方中粉类品牌不同,所用液体也不会一模一样。

2、不建议食用猪油,不太健康。

3、没有柠檬蜂蜜,也可以用适当糖粉代替。

 

 

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