客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

【食·色菜品】——榛蘑蒸鸡

食·色 精华 发表于2018-03-13 06:09

经典东北菜小鸡炖蘑菇吃过之后,收到一句评语“这蘑菇把一盘菜染得黑乎乎的,不好看!”榛蘑就这效果,没法改,一时之间,不知道还应该怎么去用这榛蘑。

那日蒸过牛肉之后,忽然感觉开了窍。蘑菇蒸鸡怎么样?蘑菇衬在鸡肉的下面,没有翻炒沸腾的彼此纠缠,想来不会对鸡肉的颜色有太多影响。而鸡肉的汤汁却可以向下渗透,浸入蘑菇的内心,让蘑菇充满肉味儿。大喜大的酱香味烤肉酱还有那么小半包,可以小小地来上一丢丢,给鸡肉轻微地着上颜色。这似乎是个不错的想法,那就试试看。

再没有比蒸更简单的烹饪方式了,用了高压锅,可以在短时间里让鸡肉软烂。

效果很理想,再没有被抱怨菜品颜色太深,而味道似乎也还不错。。。。。




用料:榛蘑35克,鸡肉200克,大喜大酱香味烤肉酱20克,盐适量,胡椒粉适量,姜蒜适量,淀粉少许,葱2根

榛蘑事先浸泡至涨发后洗净。姜蒜切碎,鸡肉洗净切块,加入姜蒜末,胡椒粉,烤肉酱,盐,拌匀,腌制半小时以上。

将榛蘑铺在盘底,在腌好的鸡肉块中加入淀粉,拌匀,铺在榛蘑表面。

放入高压锅蒸篦,盖好盖子,放上限压阀,大火煮至上压后转中火蒸15-20分钟。熄火,气压排尽后揭盖,鸡肉软烂,出锅,撒葱花,即成。

和想象的一样。。。。。。

食·色推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类