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好像做蛋糕才能多多地消耗法罗夫。这个草莓法罗夫的蛋糕,不仅用了红曲粉来调色,还用了色素。虽然成品的颜色很好看,但是始终心存疑虑,此一红曲粉和彼一红曲粉颜色会不会有差异呢?

没有加色素,只是红曲粉,最后也烤出个红色的戚风。不过,并不是想象中的嫩粉,而像是桃红色。也还不错,只要没有深到暗沉就行。

这是一个很清淡的蛋糕,蛋黄糊中并没有添加任何糖类,所有的甜味都来自于法罗夫。嫌太清淡的话可以抹酱夹馅儿做卷。。。。。




用料:鸡蛋2个,低筋粉38克,草莓法罗夫棉花糖30克,玉米油20克,牛奶30克,红曲粉2克

蛋黄打散,加入油搅拌均匀,加入牛奶搅拌均匀。红曲粉与面粉一起筛入蛋黄液中,拌成均匀面糊,备用。

法罗夫加入蛋白中,打发成带小弯钩的状态。取三分之一蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀。倒回剩下的蛋白中,翻拌成均匀蛋糕糊。倒入6寸活底圆模,震平表面,磕出大泡。

放入烤箱中下层,上下火180度烤约50分钟左右。出炉后立即倒扣,晾至彻底冷却。翻面,脱模,切块食用。

比想要的粉要深了那么点儿。。。。

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