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蒸的饭总不如焖的香,吃过坛子肉蒸饭,勐然间醒悟,其实应该焖的。

不能单纯用肉,得配点儿什么菜。正好,泡好的腌豇豆由于计划取消无处可去,索性就用来配坛子肉焖饭,试试效果。

腌豇豆切成碎粒,与米饭相称。切碎的腌豇豆看起来似乎比米还多,犹豫了一下,还是把所有腌豇豆都用上,否则,剩下一小半又来干什么呢?而坛子肉切粒,就肥瘦分离,更显得肥多瘦少,还是切成小片,至少,每一口肉都多少带点儿瘦。再把坛子肉煸出多余的油脂倒掉,可以少吃点儿油。

把炒好的肉菜米粒放入电饭煲,按照一般煮饭程序,大约40分钟以后,就可以吃到一锅香喷喷的坛子肉焖红米饭。香味十足,坛子肉和腌豇豆的味道还挺搭。。。。。



用料:香米70克,红米50克,坛子肉100克,腌豇豆30克,葱1根,盐适量

腌豇豆事先浸泡至涨发,切成碎粒,坛子肉切小片,备用。红米和香米洗净,控干水分。

将坛子肉放入锅中,煸出多余油脂倒出。加入豇豆,倒入米粒,翻炒均匀,加入适量盐,翻炒均匀。倒入电饭煲内胆,加入清水,没过米粒表面。

盖上盖子,选择煮饭键,启动。煮饭结束,揭盖,盛出,表面撒葱花点缀。

比想象中还要香。。。。。

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