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【食·色面包】—— 爆浆蓝莓司康

食·色 精华 发表于2018-07-10 06:05:48

烤箱门修好,开合自如,也没有了不时的咔咔巨响,看起来似乎还不错,不知道性能怎样。要了个烤箱温度计,空箱测温,吓了一跳。上下火各设180度,温度计指针最终停在200~250中间。不熟悉烤箱状态,不敢一开始就烤面包蛋糕。要不~整点饼干?

正好遇到一盒蓝莓,一下子有了想法。来个蓝莓司康。司康做起来同饼干差不多,简便快手。让烤箱温度计和司康同烤,以便观测烘烤时烤箱内部的温度状况。居然没有如空烤那样急剧飙升,温度变化在可接受的范围内,这烤箱的状态并没有想象中那么不堪。

爆浆蓝莓司康,蓝莓在热力的作用下膨胀爆裂而形成流溢的状态,在面团表面留下流淌的痕迹。表面金黄,看着就香。。。。。




用料:低筋粉100克,黄油40克,细砂糖17克,泡打粉3克,牛奶40克,盐1小捏,蓝莓35克,鸡蛋液(刷表面)适量

粉类过筛,加入黄油和白糖,抓搓成粗粉状。加入牛奶,拌匀成团,加入蓝莓,混合成均匀面团。

擀成1.5厘米厚的大片,避开蓝莓,切成小三角形,摆入烤盘,表面刷蛋液,放入烤箱,中层,上下火200度,烤约25分钟左右。表面金黄,出炉,置晾架上冷却。

成色不错。。。。。

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