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【食·色饮品】—— 咖啡奶茶

食·色 精华 发表于2018-09-09 06:10:28

茶与咖啡,都是平日所饮。把它们合在一起,来个咖啡奶茶。有谓之鸳鸯奶茶,想是咖啡与奶一黑一白之故。但还是喜欢叫它咖啡奶茶:牛奶咖啡茶,一目了然。

懒得去磨豆,用了速溶黑咖啡粉。把茶包先煮,而后又用牛奶浸泡一夜,希望可以更多地析出茶味。但茶包又会吸附牛奶,所以再次煮开后才把茶包捞出。趁着热劲儿把速溶咖啡粉和砂糖放进去搅拌溶化,稍凉之后便是热饮,想要冰凉也可以放入冰箱冷藏。只用了5克细砂糖,稍稍许增加些甜味。其实,无论是茶或咖啡或是奶茶,更中意原味不加糖版。

冷饮热饮都不错。



用料:红茶包1包,纯牛奶250毫升,速溶黑咖啡粉2克,白砂糖5克,水100克

将清水倒入锅中,煮沸,放入茶包,煮约3分钟,倒入牛奶,搅拌均匀,煮至微沸,熄火,

盖上盖子,晾凉后放入冰箱冷藏一夜。次日,将奶茶再次煮至沸腾后取出茶包,倒入速溶黑咖啡粉,搅拌至溶化。倒入砂糖,搅拌溶化后,热饮或冷藏后饮用。

茶与咖啡也可兼而得之。。。。

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