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是不是用橙碗制作的东西第一让人想到的是甜品?橙碗蒸蛋羹究竟是咸味更搭还是甜味更搭一点?

吃过咸味的橙碗蛋羹,就来一个橙碗布丁来试试。挖橙碗已经驾轻就熟,轻轻松松就弄出三个碗来。牛奶和鸡蛋液混合在一起,加了糖,还随手加了一小捏盐,因为要想甜,加点儿盐。

把蛋液倒入橙子的碗中,忍不住多装了一些,想要蒸出个盆满钵满的样子。然而,多少分量的蛋奶液才能在蒸制之后恰到好处地涨到“碗”的边缘,却不是那么好估计。而且蛋液涨高,与保鲜膜相接触,然后就留下保鲜膜的褶皱印迹,看起来没有那么细腻嫩滑。只能凑合着看,但吃起来倒是很滑嫩。。。



用料:沃柑3个,鸡蛋2个,牛奶200克,细砂糖30克,盐1捏。

将沃柑表面擦拭干净,用刀在距果柄四分之一高度的地方划上一圈,刀口刚好触及到果肉而又不会划伤果肉。轻轻剥去顶盖。用薄刃的勺插入果肉与果皮之间,一边转着圈一边向下深入,将果肉与果皮分离。再用拇指从底部将果肉顶出大半。再用勺将底部的连接点剥离。取出完整的橙肉不用,留下完好的空壳。

鸡蛋磕入碗中,加入细砂糖和盐打散,加入牛奶,充分搅拌,使奶蛋混合均匀。再静置片刻,待表面泡沫消失。倒入橙碗中,装至八分满,盖上保鲜膜,放入沸水锅中,小火蒸约10分钟左右。熟透,熄火,揭盖。取出,去掉保鲜膜,在表面放一瓣小橘子点缀。

效果不错的样子。。。。

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