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最后的香辣豆豉酱,

三种干蘑菇,

一点点肉肉,

做个馅饼。

捎带手消耗部分黑米面


馅料:肉55克,干香菇10克,大脚菇15克,黑蘑菇干10克,葱4根,姜适量,香辣豆豉酱75克

面团:饺子粉400克,黑米粉55克,水260克,干酵母5克

将干蘑菇加水浸泡至涨发。切成碎末。

葱洗净,切成葱花,姜剁碎成末。

将豆豉酱,肉糜,蘑菇碎一起倒入大碗,拌匀。

加入葱花姜末。拌匀,备用。

将所有面团料倒入大碗。

揉成均匀面团,放入碗中,置温暖处发酵。

面团长大。取出,分割成约50克/个。


按扁,成圆片。放入适量馅料。

用包包子的方式包好,捏紧收口。

收口向下。按扁,成饼状,置温暖处醒发约30分钟。

电饼铛上下盘预热。

底盘刷油,放入醒发好的饼坯。

盖上盖子,上下盘加热。约5分钟左右揭盖,表面略带焦色。

翻面,再次盖上盖子,加热2-3分钟。

两面金黄,出锅,晾至温热后食用。

有韧劲儿的饼。。。。。


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