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偶见一款墨西哥特色的奶油甜饼,

做法其实跟司康相类似。

自己添加了蔓越莓

酸酸甜甜可以解奶油的甜香与浓郁。。。。

用料:鸡蛋半个,面粉160克,泡打粉1/2小勺,糖粉40克,淡奶油100毫升,黄油5克,盐1捏,蔓越莓干20克

大碗里加入面粉,鲜奶油,鸡蛋,糖,盐,搅拌成团。

加入软化的黄油,揉成光滑面团,

加入蔓越莓,揉匀。

放入碗中,盖上保鲜膜,冰箱里冷藏15分钟。

取出,把面团擀平,厚度约0.5cm,

用 玻璃杯子扣出圆形,去掉多余的面团。

将多余的面团揉成团,继续重复之前的步骤,擀开,再次按压出一个个小圆饼。

做好的小圆饼,放在一边备用。

预热电饼铛,刷油,放入饼坯,

盖上盖子,加热,揭盖,面饼蓬发,

翻面,底面上色,继续煎另一面,两面金黄,出炉。

看起来一般般。。。


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