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懒得把面包机抱来抱去,又重新尝试手工揉面,

换一种方式,据说这样揉面非常轻松,

倒也没觉得更加轻松,只不过可以充分利用碎片时间,似乎也还好吧

奶香浓郁的肉馅面包,



面团:高粉125克,淡奶油75克,白糖10克,鲜酵母3克,鸡蛋11克,盐1克,黄油12克

馅料:帕玛森奶酪粉适量,马苏里拉奶酪适量,葱花5克,橄榄油2克,培根火腿肠碎40克

先把除黄油 盐 酵母以外的材料混合在一起,

揉成团,保鲜膜贴住表面,放冰箱冷藏30分钟以上(不要超过12小时)。

取出,揉搓,揉到面团变得比较光滑,能拉出比较均匀的厚膜,

把盐,软化的黄油加进去,揉到黄油被完全吸收。

再把鲜酵母涂抹在面团上,揉匀,开始摔面团,

重复摔个二三百次,面团变得非常光滑,能够轻松拉出薄而非常有弹性的薄膜。

不用发酵,直接均分成3份,滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟;

小葱切碎后加点橄榄油拌均备用。

取一份面团,搓成水滴形,擀成约35CM长;

将火腿丁放在宽的那头,卷起,

卷好后收口向下,

摆入烤盘,发酵至2倍大,

取出,表面筛粉,割一个深口子;

依次在割口上填帕玛森,马苏里拉,再撒上葱花;

放入预热好的烤箱,上下火180度,中层,烤20分钟左右。出炉,晾凉。

效果不错。。。

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