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一个椰子,喝掉椰汁儿,扒拉出白白的椰肉,兑上凉开水用料理机打成浓浆,再用网筛过滤,就有了椰蓉和椰浆。

只是不想浪费掉那白白的椰肉而已,整出一堆椰蓉+一大杯椰浆

煎个饼饼试看看

味道浓郁的椰香饼,出乎意料的油润,




用料:椰蓉80克,面粉100克,鸡蛋1个,糖25克,椰浆50克,鲜酵母3克,椰子油25克,蔓越莓干30克

将鲜酵母用少许椰浆化开,打入鸡蛋,倒入椰子油,搅拌均匀,

加入椰浆和糖,搅拌均匀,倒入椰蓉,拌匀。

筛入面粉,翻拌均匀,加入蔓越莓,拌匀,

盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜,或室温下发酵。次日取出,面糊涨发。

电饼铛上下盘预热,放入适量面糊,摊成饼状。

盖上盖子,加热3-5分钟,揭盖,表面凝固,翻面,继续将表面煎至金黄。

两面煎成金黄,出锅,晾至温热食用。

蔓越莓是浓香中的小清新。。。

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