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【食·色批萨】—— 萨拉米披萨

食·色 精华 发表于2021-06-10 10:43:32

关于萨拉米的很多吃法,

看来看去还是更愿意做萨拉米披萨。

不想搞太多料,就这么简简单单一层萨拉米就好。

奶酪与肉肠,配上披萨酱中的香草味

简单披萨,也似不错。



面团:面粉175g,鲜酵母3g,细砂糖5g,盐1g,黄油5g,橄榄油30g,水87g

馅料:马苏里拉芝士200g,自制披萨酱40g,玉米粒适量,萨拉米香肠18片

鲜酵母用少许水化开,再同其他面团料一起倒入大盆中,

揉至表面光滑,包上保鲜膜置冰箱冷藏醒发一夜,次日取出回温,

将醒好的面团平均分割成2等分,滚圆,松弛20分钟。

擀开,成直径约20厘米左右的圆片。

铺在披萨盘底,将面坯向边缘推至与披萨盘边缘贴合。

38度醒发30分钟,再用叉子扎孔。

烤箱上下火180度预热10分钟后放入披萨饼烘烤8分钟,取出晾凉。

烤好的披萨饼底刷披萨酱,撒一层马苏里拉芝士,

放上萨拉米。撒上玉米粒,

再铺一层马苏里拉芝士,放入预热的烤箱上下火180度15分钟,

出炉,脱模晾至温热食用。

萨拉米若隐若现。。。

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