客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

不想直接吃各种新奥尔良鸡。。。。

就来做个新奥尔良鸡肉披萨,

大多数的做法会事先把鸡肉炒到熟或半熟,未免太费工时。

索性把生鸡肉直接放进披萨烤熟,

鸡肉不要太大块,应该会烤透。


面团:面粉175g,鲜酵母3g,细砂糖5g,盐1g,黄油5g,橄榄油30g,水87g。

馅料:马苏里拉芝士200g,自制披萨酱40g,玉米粒20克,青椒1小段,鸡腿3个,新奥尔良烤肉料20克,水20克


鲜酵母用少许水化开。再同其他面团料一起倒入大盆中。

揉至表面光滑,放入大碗,包上保鲜膜置冰箱冷藏醒发一夜。

次日取出回温。将醒好的面团平均分割成2等分,滚圆,松弛20分钟。

擀开,成直径约20厘米左右的圆片。

铺在披萨盘底,将面坯向边缘推至与披萨盘边缘贴合。

38度醒发30分钟,面团涨发,再用叉子扎孔。

烤箱上下火180度预热10分钟后放入披萨饼烘烤8分钟。取出晾凉。

鸡腿去骨。切成小丁,加入新奥尔良调味料和水。

拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制数小时。

青椒洗净,切成小块。

烤好的披萨饼底刷披萨酱。撒一层马苏里拉芝士。

放上鸡肉。撒上玉米粒和青椒。再铺一层马苏里拉芝士。

放入预热的烤箱上下火180度15分钟。

出炉,脱模晾至温热食用。

超有料。。。。。

食·色推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类